暖かくなってきましたね。旭川産・北海道産の野菜もどんどん入荷しております。そんなわけでこちらCAMPO（畑）というピッツァがpassatempoに登場！地産の野菜たっぷりです。野菜は入荷状況によって変わりますのでお楽しみに！

本日の賄いはこちらPIZZA IN TEGLIA。鉄板焼きのピッツァです。外はサックリ、中はふんわり焼き上げました。今日のトッピングはベーコン&エッグ。

本日から２０１５年ピザアクロバットイタリア大会チャンピオン立川巧がpassatempoで働いてます。ピザアクロバットだけではなくイタリアやラスベガスの大会では料理部門にも出場、上海大会では準優勝。

Campionato mondiale della Pizza 2017パルマで行われたピザの世界大会を終えて戻ってきました旭川。結果は立川巧がピザアクロバット部門で準優勝。

お店は暇な連休になりそう......そんなタイミングでブッファラ（水牛のモッツァレラ）が入荷したので早速焼いてみました。今回のマルゲリータはチーズとバジルをフレッシュで味わっていただくスタイル。

GWが始まりましたね、お店は連休になると暇になります。そんなわけで大会も近いので練習！ピザアクロバットという競技は大会にもよりますが、だいたい２分〜５分間で行われ、技術力・正確性などを競い合うのですが、焼いたり食べてもらったりはしません。料理というよりはダンスなどに近い感じですね

今回のピザはハラペーニョ。北海道ピザをベースにピリッと辛いハラペーニョをトッピングしたピザです。限定ピザとして８インチのみの販売だったのですが、１１インチもOKになりました。

GWの後半からピッツァのイタリア（パルマ）大会に出場するため、パッサテンポの営業日程も少し変則的になりますので、ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

オープンから３ヶ月が経ちました。新人スタッフも入って毎日ピザの練習。出勤する度に同じピザを焼いて食べているので、太っていくんじゃないかと心配しています。

今朝はサンプルでいただいたイタリア産の小麦粉でピッツァ焼いてみました。本日はレ・チンクエスタジオーニの00粉。イタリア産の色々な小麦粉を試してみて、北海道産のものと比較してみるのも楽しい。

６月から今年も中富良野にある『とみたメロンハウス』内に登場します。

ピザアクロバットという競技がどんなものか、分かりやすい動画があったので見てみてください。

昨日は旭川ガス主催のピザ教室でした。今回はサクサクとした食感がくせになるクリスピータイプのピザ。家庭のオーブンレンジで焼くことを考えると、このスタイルが一番焼きやすいんじゃないかなと。

５月にはイタリア大会が控えているので気持ちを切り替えて挑戦してこようと思います。この大会はパルマで行われるのですが、今回が初参加。イタリアには行ったことがあるけど、パルマは初めて行くのでとても楽しみ！

今年も行ってきました【INTERNATIONAL PIZZA EXPO LAS VEGAS 2017】この催事の中で行われるWORLD PIZZA GAMESとINTERNATIONAL PIZZA CHALLENGEに出場するのが主な目的です。

この相性の良さはなんなんだろう......ってぐらい相性の良い組み合わせ、『生ハムとルッコラ』。国産のルッコラとイタリア産の生ハムを使用しています。

いよいよ来週はINTERNATIONAL PIZZA EXPO 2017 LAS VEGAS！！このPIZZA EXPOの会場でWORLD PIZZA GAMESが開催されるんだけど、会場はものすごい広さで、初めて出場した時は圧倒されたよね。

ピッツァと言えばこれ。王道中の王道マルゲリータ。PIZZA STAND passatempoでは限定メニュー。マルゲリータはトマト、モッツァレラ、バジルのピッツァで、定番メニューの北海道ピザはトマト、モッツァレラ、オレガノのピッツァ。