【リグーリア】


 PIZZA STAND passatempo今月のピッツァはこちら『リグーリア』です。夏の太陽をいっぱいに浴びた地物のバジルを使用したジェノバソースをベースに、北海道産のジャガイモとイタリア産のモルタデッラ(ハム)を合わせました。名前はジェノバソースをベースにしているのでジェノバのあるリグーリア州から。

 生地とのバランスもとても良く、何度でも食べたくなる味に仕上がっています。きちんと手を加えつつ素材の味をしっかりと活かした一品。

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