毎回ピザの撮影で苦戦するのがこの北海道贅沢三昧セット。なんせ7枚をフレーム内に収めなきゃならないわけで、それだけでも大変なのに主張の強いピザと弱いピザが入り混じった組み合わせなのでなかなか良い構図、配置が見つからない。 この縦に並べた感じはまだわりとスッキリなんとかまとまっ...

HOKKAIDO PIZZA giocosoの LINE公式アカウントでは北海道物産展出店情報を中心にアナウンスしていこうと思っています。 また毎月LINE公式アカウントから届くパスワードを入力すると、オンラインストアのメンバーズ限定ストアに入店できるようになる予定です。...

イタリアの都市の中でも大好きなボローニャ、今回はボロネーゼのピッツァも用意してみました。ボロネーゼアルタッリョは新作ながら既に人気メニュー。北海道産の牛肉１００％で作っているのでぜひ食べてみてください。今のところは物産展の限定メニューです。

秋の新作の中で特にお気に入りなのがこのナスのボロネーゼです。残念ながらレギュラーメニューではないので販売していない場所もあるのですが、北海道産の米ナスと北海道産の牛肉１００％使用したボロネーゼ、北海道産モッツァレラチーズと仕上げのパルミジャーノの組み合わせは絶妙です。...

秋の北海道物産展シーズン始まってます！ 久しぶりにブログも更新してみます！今シーズンはいくつかの新作や限定ピザもあるのですが、その中でもすでに人気になっているのが『北海道オット』こちらは北海道産じゃがいもとキノコのジェノベーゼ🍕...

北海道の夏といえばラベンダー。そしてふらの産トウモロコシと自家製ベーコンのふらのピザ。

HOKKAIDO PIZZA giocoso冷凍ピザの新作！ ボスカイオーラアルタッリョ！ 人気のピッツァアルタッリョに北海道産キノコ４種類を使用したボスカイオーラが登場。

先日、名古屋三越栄店で先行販売したIL BIANCONIGLO collection、略してILBCなのですが、好評につき正式に今後の物産展での販売とオンラインストアでの販売が決定しました。 『牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』、『豚ほほ肉の赤ワイン煮込み』、『若鶏のトマト煮込み』...

北海道もまんえん防止等重点措置に追加されましたね。時短要請などは札幌限定みたいですけど、そのうち緊急事態宣言も出そうな勢いなので、本日5/10から通常営業再開予定だったDOLCE & PIZZA passatempoですが、11:00-20:00までの営業とさせていただきま...

北海道物産展も出店し始めてからもう3年目。コロナ禍で厳しいなかですが、多くの皆さまに支えられてなんとか続けられてます。 負けずに折れずに続けて、日常を取り戻せた頃に笑い合えたら良いですね。

たまにYouTubeで動画もアップしています。 パフォーマンスとか料理の動画だけではなく、イタリア料理やピッツァ・ピザについて語ったり。

言いたいことはいっぱいあった。世間にも政治にも誰彼に対しても色々とだ。オープンしたばかりの新店舗は開店休業状態、軌道に乗り始めていた物産展は全国で中止に……正直、物産展中止の電話がくる度に心が折れそうになった、いや、何度も折れた。...

毎年6月〜10月中旬までの期間限定で営業しているFURANO PIZZAですが、今年はオープンが遅れ6/13オープンになりました。ラベンダー祭りもへそ祭りも中止が決まっており、観光客も例年よりグンと減ることが予想されるので、少し寂しい状況が予想されますが、その分、ゆっくりの...

ありがとうございます。ミスタージュリーです。今回は冷凍ピザについて少し書こうと思います。 もともとは北海道物産展に出店している友達に冷凍ビザを作れないかと聞かれ、そこから興味を持って作り始めました。自分たちは焼きたてのビザを食べてもらうことを基本とする普通のピザ職人だったの...

新型コロナウィルスの感染拡大の影響で、毎年出店している増毛町の『増毛春の味まつり・2020酒蔵まつり』も中止になってしまった。 経営していたダイニングバーを閉め、プロパフォーマー&ピザ職人として店舗を持たずに活動していた頃、このまつりのおかげでどれだけ助けられたことか。毎年...

新型コロナウィルス流行の影響で出店予定だった全国の北海道物産展が中止になってしまい、冷凍ピザが在庫過多になったので期間限定セットをセール価格で販売します。 物産展でもイベントでも滅多に割引はしません。営業終了間際や物産展最終日にも割引しない。それは普通に買ってくれた人たち、...

ペペロンチーノって美味しいけど、イタリアのリストランテのメニューにペペロンチーノとかまずないからね。何回もイタリア行ってるけど、ペペロンチーノを食べたことってないと思う。ペペロンチーノってなんなんだろう......ってたまに思う。基本がいっぱい詰まってるから、ペペロンチーノ...

きっかけはソーセージやベーコンを製造販売している友達からの話だった。物産展で冷凍ピザを売ってるところがけっこうあるんだけど、作ってみないかと。 もちろん、作れないと断った。なんせ作ったことがなかったからね。だけどそれからもう一度考えてみることにしたんだ。やったことはない、な...

「ちゃんとしたカクテルが飲めるバーで、料理も全部手作りだったらサイコーじゃない？」なんて美容師やってる友達の言葉がキッカケでオープンしたのがイタリアンダイニングバーBRASS MONKEY🙊でした。 調理師学校を卒業した仲間たちが、社会に出るとちゃんと料理してる現場が少な...

西オーストラリアのパースに住んでいた頃、セントラルからの帰り道、いつものピザ屋さん。日本人向けフリーペーパーにも広告が載っていて、ローマ法王にピザを献上したことがあるやらないやらなんだかんだ。何回か食べに行ったことがあったのだけど、正確に言うと何回もってレベルだったかもしれ...