HOKKAIDO PIZZA giocoso 北海道ピザジョコーソ

北海道ピザ

 北海道の食材を活かしたピザ・ピッツァを作ろう。そういうコンセプトは既出だし、販売目的の安いキャッチコピーみたいにも聞こえるかもしれない。それでも僕らはそんなコンセプトを掲げ、堂々と胸を張る。それは常に世界と競い高め合うリアルな日々の中にいるからだ。

 世界のピザ職人たちや日本の人たちが、僕らを通して北海道に興味を持ってくれたら良いなと思う。日本に、北海道に行ったらあいつらのピッツァを食べに行きたい......そう思ってもらえたら最高だ。

​ 北海道の食材を寄せ集めて料理をする気はない。北海道ピザはあくまで北海道の食材を活かしたピザであるべきだと、そう考えている。

世界大会

 毎年、イタリアとアメリカで開催されているピザ世界選手権に出場して、世界中の職人たちと切磋琢磨。ピザの世界大会に出場したお店、優勝したお店......とかたまに目にするけど、僕らが出場しているのは世界で一番規模の大きい2つの大会。小さな大会で良い結果を残して宣伝利用するのも悪くはないけど、大きな大会で競い合うことの方が好き。そして大きな大会でいつか結果を残して、競い合ったピザ職人たちに祝福される......それが最高だと思う。

 きっかけはフリースタイルピザ(ピザアクロバット)、そこから今はピザの料理部門やプリモピアットの部門にも出場しています。世界中の料理人たちと料理で競い合う......マンガみたいだなとか呑気に思いながら。

冷凍ピザ

 ピザまがいではなく、ちゃんとしたピザ。それがジョコーソの冷凍ピザ。一枚一枚職人が生地から手作りしています。すごいことではなく、それが本来は普通なんです。美味しさの秘密は、当たり前のことをちゃんとやる、それだけ。

 お店と同じ味を目指すのではなく、冷凍ピザとして美味しいを目指す。職人ですから、目の前で焼きたてを食べてもらうのが一番嬉しいし、一番美味しいって分かってる。その上でちゃんと向き合って美味しいものを作る。それが僕たちのやり方です。

プロパフォーマー

 ピザ職人ですが、ピザアクロバットパフォーマーとしても世界中で活動中。

​ 2年連続イタリア世界大会ファイナリストの2人が魅せる世界最高峰のピザアクロバットパフォーマンスをぜひ一度ご覧ください。普段はパフォーマンス用のラバーを使用しているから大丈夫、楽しむことに集中して。

店舗 / 営業時間

営業時間

9:00AM〜17:00PM

営業期間

​6月〜9月

FURANO PIZZA

 

北海道空知郡中富良野町宮町3−32

とみたメロンハウス内

PIZZA STAND passatempo

 

北海道旭川市3条通16丁目635−3 PUZZLEビル1F

営業時間

11:00〜21:00

日曜・祝祭日

​11:00〜15:00

(祝前日は21:00

​定休日 木曜日

Pizzeria e Trattoria IL BIANCONIGLIO

 

北海道旭川市豊岡11条5丁目4−21

営業時間

11:00〜15:00

​定休日 月曜日