【jalapeñoハラペーニョ】

今回のピザはハラペーニョ。北海道ピザをベースにピリッと辛いハラペーニョをトッピングしたピザです。限定ピザとして8インチのみの販売だったのですが、11インチもOKになりました。

【GWの営業】

GWの後半からピッツァのイタリア(パルマ)大会に出場するため、パッサテンポの営業日程も少し変則的になりますので、ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

【練習中】

オープンから3ヶ月が経ちました。新人スタッフも入って毎日ピザの練習。出勤する度に同じピザを焼いて食べているので、太っていくんじゃないかと心配しています。

【小麦粉】

今朝はサンプルでいただいたイタリア産の小麦粉でピッツァ焼いてみました。本日はレ・チンクエスタジオーニの00粉。イタリア産の色々な小麦粉を試してみて、北海道産のものと比較してみるのも楽しい。

【旭川ガス・ピザ教室】

昨日は旭川ガス主催のピザ教室でした。今回はサクサクとした食感がくせになるクリスピータイプのピザ。家庭のオーブンレンジで焼くことを考えると、このスタイルが一番焼きやすいんじゃないかなと。

【イタリア大会】

5月にはイタリア大会が控えているので気持ちを切り替えて挑戦してこようと思います。この大会はパルマで行われるのですが、今回が初参加。イタリアには行ったことがあるけど、パルマは初めて行くのでとても楽しみ!

【Las Vegas】

今年も行ってきました【INTERNATIONAL PIZZA EXPO LAS VEGAS 2017】この催事の中で行われるWORLD PIZZA GAMESとINTERNATIONAL PIZZA CHALLENGEに出場するのが主な目的です。